由於 Il Seggio 大膽的特點及其體現和增強 Bolgheri 風土的新鮮地中海風情的能力，它可以輕鬆搭配各種菜餚，如烤肉 - 尤其是 Chianina 牛肉 - 烤肉，ossobuco，野生熟食 野豬奶酪、中熟和全熟佩克立諾奶酪，以及煙熏意大利乳清乾酪。 配上白肉燉肉意大利面、野兔寬麵條和奶油南瓜意大利調味飯，味道更上一層樓。